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专题：科技成长主线贯穿二季度 震荡上行中布局细分龙头

中新社广东清远5月20日电题：我在中国乡村开了一家加拿大餐厅

——专访加拿大自媒体博主 、餐厅老板戴伟

中新社记者张璐

2025年12月 ，加拿大自媒体博主、餐厅老板戴伟(DavidKlinck)创作的短视频《好像我妈妈在中国变得越来越年轻》
，在全球128个国家和地区的45880部参赛作品中脱颖而出，摘得第七届“第三只眼看中国”国际短视频大赛最佳自媒体作品奖 。

戴伟在中国工作生活22年 ，如今在广东清远开设了“枫殸·加拿大妈妈菜 ”餐厅，将万里之外的加拿大家乡风味注入岭南乡村餐桌
。

图为戴伟。(受访者供图)

近日
，戴伟接受中新社“东西问
”专访，分享他与父母在中国工作和生活的经历 ，讲述他以美食和短视频为媒
，搭建中加文化交流之桥的故事 。

现将访谈实录摘要如下：

中新社记者：您在中国生活22年，足迹遍布北京
、广州等大城市 ，最终却选择在广东清远的小村落开设加拿大餐厅
，这其中有怎样的考量？

戴伟：2004年，我来到中国 ，先后在北京、广州等大城市工作和生活。从那时起
，我便一直想在中国开一家加拿大餐厅，将家乡的味道分享给这里的人们 ，让餐厅成为加中文化交流与民间联谊的“家”
。

直到2023年
，我和朋友自驾游到清远，车开进村子的那一刻 ，我被这里青翠的竹林 、潺潺的溪水深深吸引。看到不少村民围坐在门前晒太阳，悠然自得地品茶谈笑 。这温馨和谐的场景
，让我回忆起小时候在加拿大魁北克乡村的生活
。

于是，我选择在清远的小村落开设加拿大餐厅 ，希望餐厅能成为一个让大家停下来感受加中两国风情的“家 ”。就像在加拿大的乡村
，大家互相串门
、品尝美食，我想在清远也营造这样的氛围 。

中新社记者：餐厅取名为“枫殸·加拿大妈妈菜
” ，承载了怎样的情感寄托？据了解
，餐厅里的古董家具是您父亲的珍藏品，菜单则源于您母亲的手写食谱 ，为什么要把“家”完整地复刻到中国？

戴伟：我在这家餐厅的取名上花了很多心思
，“枫 ”代表加拿大的枫树，“殸
”有多种读音 ，其中一种指中国古代的乐器
。我希望餐厅能像一个“文化共鸣器”
，让加中两国的人在这里找到情感共振。

我开设这家餐厅，源于对家庭味道的深刻记忆 。餐厅里的老桌椅 ，是我父亲收藏了几十年的宝贝，“藏着 ”我小时候家庭聚会的笑声
。餐厅墙上挂着的这些菜谱
，部分是妈妈亲手书写的，那是她一辈子的“厨房日记” ，记录着我从小到大爱吃的家常菜。

其实
，我不是把“家
”从加拿大搬到了中国，而是在中国重新搭建了一个“家” 。我希望通过这家餐厅 ，把加拿大的家常菜更多地分享给中国顾客
。

中新社记者：您的母亲路易丝·达莱尔(LouiseDallaire)(简称“路易丝 ”)从加拿大来到清远
，您和母亲是如何与当地员工共同运营这家餐厅的？当后厨里多种语言交汇时，这种跨文化的协作给您带来了怎样的感受？

戴伟：妈妈第一次来到餐厅时非常感动 ，因为餐厅的很多角落都带着加拿大的印记。起初
，她手把手教员工们做加拿大菜，她不会说粤语 ，就用手势比划；员工们听不懂英语
，就用动作回应 。

妈妈每年都会来餐厅工作两个月左右，教员工们做加拿大家常菜。下班后 ，她会和员工们一起参加各种娱乐活动，员工们还会教她包饺子
。

现在
，大家不会因为语言不通而疏远，反而会更用心地观察彼此的表情、动作 ，去理解对方的意思。在餐厅里
，我们每天一同为客人烹制菜肴，场景非常和谐 。看着大家脸上洋溢的笑容 ，我心里满是愉悦
。这种跨越文化的协作
，我觉得正是加中民间交流最珍贵的地方。

中新社记者：您用清远鸡搭配加拿大调料做出“国王鸡
”，还凭借作品《好像我妈妈在中国变得越来越年轻》获得第七届“第三只眼看中国”国际短视频大赛最佳自媒体作品奖 。您?